Naturlig konserveringseffekt af planteekstrakter

Konserveringsmiddel sort teknologi i planteverdenen

Da jeg shoppede i supermarkedet for et par dage siden, så jeg, at der pludselig var flere syltetøj, der var markeret "naturlige plante -konserveringsmidler" på hylderne. Jeg hentede en flaske af nysgerrighed og fandt ud af, at ingredienslisten sagde "RosemaryPlanteekstrakt". Saleswoman smilede og sagde:" Nu er der selv konserveringsmidler begyndt at rulle naturlige formler op! "I dag, lad os se på bevarelsesmagien skjult i blomster og planter.

Antibakterielt arsenal af planter

Jeg kan huske, at en ven i laboratoriet viste mig et sæt komparative eksperimenter sidste år: det samme skårne æble, det, der blev belagt med nellikeekstrakt, blev ikke brun i tre dage, mens den ubehandlede allerede var blevet gul. Det viser sig, at krydderiplanter som nelliker og kanel fødes med "kemiske våben", såsom phenolforbindelser, som kan ødelægge cellemembranstrukturen af ​​bakterier. Endnu mere fantastisk er hvidløg. Den alliin, den indeholder, bliver til allicin, når den støder på luft. Bakteriedræbende virkning er sammenlignelig med desinfektionsmiddel, men den vil ikke efterlade skadelige stoffer som kemiske konserveringsmidler.

Allrounder i antioxidantverdenen

Te -polyphenolerne, der flyder i te, er ikke enkle, det er som en rustinhibitor til mad. En gang, når jeg besøger en fødevarefabrik, så jeg, at arbejdstagere tilføjede grøn te -udtræk til skinke. Fabrikschefen forklarede, at disse polyfenoler kan fange frie iltfrie radikaler, hvilket svarer til at sætte en "antioxidantcoat" på kødprodukter. Rosemary Extract er endnu mere en mester. Vestlige restauranter elsker at bruge det til at bevare bøffer. Det er både antiseptisk og duftende og meget sundere end blot at bruge nitrit.

Den grønne revolution af moderne mad

"Nisin" på ingredienslisten over den nylige populære yoghurt kommer faktisk fra fermenterede planter. Dette mikrobielle konserveringsmiddel kan holde yoghurt i live i køleskabet i en halv måned længere. Bageriet åbnet af en ven bruger nu citrusfrøekstrakt i stedet for kaliumsorbat. Det bagt brøds holdbarhed er ikke forkortet, men det har en mere orange duft. Imidlertid kan plantekonserveringsmidler også være delikate. F.eks. Er perilla -bladekstrakt bange for høje temperaturer og skal transporteres i en kold kæde for at være effektiv.

Naturlig udvælgelse til det fremtidige spisebord

Min senior i biologilaboratoriet studerer, hvordan man skalEkstraher konserveringsmiddelbestanddelFra peberfrøaffald. Han sagde, at dette er et typisk eksempel på "at omdanne affald til skat". Nu er selv kuldioxid certificeret som et naturligt konserveringsmiddel. Ikke underligt, at mousserende vand varer længere end almindeligt mineralvand. Næste gang du ser et langt botanisk navn på ingredienslisten, skal du ikke få panik. Det kan være en grøn konserveringsløsning, der er givet af naturen til den moderne fødevareindustri.

Som professionel producent og leverandør leverer vi produkter af høj kvalitet. Hvis du er interesseret i vores produkter eller har spørgsmål, er du velkommen til atKontakt os.